Poisson d'eau douce grillé au sel

Poisson du lac d'Akasha en brochette, généreusement assaisonné de gros sel et grillé sur la flamme. Ce plat dégage des arômes puissants et primitifs. La clé de la réussite de ce plat réside dans la façon dont on sale le poisson. Il faut s'assurer que le sel pénètre bien dans la chair afin de faire ressortir la riche saveur umami au moment de la cuisson. Si on échoue dans cette étape, le salage peut abîmer la chair. Un poisson frais et une main habile sont donc deux facteurs essentiels pour la réussite de la recette. Faites un clic droit pour ajouter au journal d'aventures.